Один из лучших джаз-роковых коллективов, «Dixie Dregs», умело сочетал в своем творчестве виртуозную технику с эклектицизмом и безупречным чувством юмора, чего зачастую недоставало в аналогичных проектах. Гитарист Стив Морс и бас-гитарист Энди Вест начинали свою деятельность в типичной школьной команде, носившей имя «Dixie Grit». Когда Морса выгнали из обычной школы за отказ подстричься, он перебрался из Джорджии в Майами, где поступил в музыкальную школу. Там Стив познакомился со скрипачом Алленом Слоаном, который играл в местной филармонии, и барабанщиком Родом Моргенштейном. Трое парней сдружились и в итоге решили образовать собственную группу.

Бас-гитариста искать не пришлось, поскольку эту позицию с удовольствием занял Энди Вест. Завершил формирование состава Dixie Dregs клавишник Стив Давидовски. В 1975 году ансамбль записал свой первый альбом «The Great Spectacular», но издать его толком не удалось. Когда парни окончили учебу в 1976 году, квинтет активно выступал на юге США. В то время как Dixie Dregs открывали концерты «Sea Level» их выступление было замечено представителями «Capricorn Records», и фирма предложила музыкантам контракт. Перед выходом официального дебютного альбома Стива Давидовски сменил бывший участники «Dixie Grit» Марк Пэрриш. И если «Free Fall» был несколько сыроватым, то на следующий год Dixie Dregs выдали одну из самых лучших своих пластинок, «What If». В том же 1978-м группа появилась на «Montreux Jazz Festival» с новым клавишником Терри Лавицем. Фрагменты этого выступления в дальнейшем попали на диск «Half Of Night Of The Living Dregs». В 1982 году место Слоана занял выдающийся скрипач Марк О’Коннор, в команде появился второй вокалист, а название группы сократилось до «The Dregs». Под этим именем коллектив выпустил два альбома («Unsung Heroes» и «Industry Standard»), после чего благополучно распался.
Стив Морс организовал свой проект, а затем влился в ряды арт-рокеров из «Kansas». Род Моргенштейн работал некоторое время с поп-металл группой «Winger». Кратковременный реюнион группы произошел в 1988 году, когда «Dregs» отыграли всего несколько концертов. Более серьезный камбэк состоялся четыре года спустя, когда вышел концертник «Bring ‘em Back Alive», записанный во время продолжительного турне. Место Энди Веста на этот раз занимал коллега Стива по «Steve Morse Band» Дэйв Лару. Слоан появился ненадолго и вскоре уступил скрипку Джерри Гудману, ранее игравшему в «Mahavishnu Orchestra