Группу собрали в 1971 году бывшие музыканты ANCIENT GREASE Гари Пикфорд-Хопкинс (Gary Pickford-Hopkins) - вокал, гитара, Джон Везерс (John Weathers) - ударные и бас гитарист Глен Корник (Glen Cornick, настоящее имя Glenn Douglas Barnard), только что расставшийся с JETHRO TULL. Нужно сказать, что еще до ANCIENT GREASE Пикфорд-Хопкинс и Везерс несколько лет выступали вместе в составе BIG SLEEP и EYES OF BLUE. До JETHRO TULL Корник выступал с THE VIKINGS, FORMULA ONE, THE HOBOS, THE EXECUTIVES и JOHN EVAN'S BAND. Процесс формирования шел своим чередом, и вскоре в группе появились новые участники: гитарист Алан Льюис, по прозвищу Твик (Alan "Tweke" Lewis) и барабанщик Джефф Джонс (Jeff Jones, ex-MAN). Джон Везерс стал участником GRAHAM BOND ORGANIZATION, затем довольно долго играл в GENTLE GIANT и в конечном итоге попал в группу MAN.WILD TURKEY подписали контракт с Chrysalis, и под руководством тандема продюсеров Роджера Бейна (Rodger Bain, работал с BLACK SABBATH, BUDGIE и др.) и Тома Оллома (Tom Allom, работал с JUDAS PRIEST, Y&T и др.) приступили к работе в студии. В ходе этих сессий в группе появился еще один участник - гитарист Джон Блэкмор (Jon Blackmore), который, однако, покинул группу сразу после выхода альбома "Battle Hymn". На место Блэкмора в WILD TURKEY пришли сразу два музыканта: Мик Дайч (Mick Dyche) - гитара и Стив Герл (Steve Gurl) - клавишные. Команда записала еще один альбом Turkey, вышедший в 1972-м, и на нем ее короткая история, казалось, закончилась. Незадолго до распада четвертым участником WILD TURKEY стал гитарист Берни Марсден (Bernie Marsden), перед этим совсем недолго числившийся в составе UFO, но так и не сумевший найти с ними общий язык.Глен Корник в 1975-м записал альбом с группой KATHARGO, через год он работал в составе хардроковой команды PARIS. Также его игру можно услышать на пластинке Лейфа Стивенса (Leiph Stephens, ex-BLUE CHEER, SILVER METRE) "A Cast Of Thousands". Твик Льюис в середине 70-х засветился в составе MAN, Джефф Джонс стал участником коллектива со странным названием TIR NA NOG. Мик Дайч в конце 70-х, начале 80-х входил в состав SNIPS и SNIFF'N'THE TEARS. Клавишник Стив Герл числился в штате BABE RUTH, ANY TROUBLE и групп Дейва Келли (Dave Kelly). Одно время Дайч и Герл были участниками MICKEY JONES BAND. И, наконец, Гари Пикфорд-Хопкинс рассматривался, как возможный вокалист для DEEP PURPLE Mark III, но в итоге довольствовался скромной ролью сейшмена. Его голос можно услышать на пластинках Чика Черчилля (Chick Churchill) и Рика Уэйкмана (Rick Wakeman). Берни Марсден успешно работал с BABE RUTH, P.A.L, ну и, наконец, стал звездой, присоединившись к WHITESNAKE, позднее он чаще всего был замечен в различных проектах с участием Мики Муди (Micky Moody).В 1996 году Глен Корник уговорил бывших коллег тряхнуть стариной и собраться снова. В этот раз состав WILD TURKEY представлял собой следующую картину: Гари Пикфорд-Хопкинс - вокал, гитара, Туик Льюис - гитара, Гленн Корник - бас и новый барабанщик Брайан Томас (Brian Thomas). В студии музыкантам помогал клавишник и по совместительству звукоинженер Ли Моррис (Lee Morris). Результатом реюниона стал альбом "Stealer Of Years".